簡単なお菓子作り

鍋は調理のほとんどをこなしてくれます。・・・・お菓子作り？というとこれまた、ちょっと違うかも・・・・

でも、知っておくといいですよ。
鍋の得意なことは

・ゆでる
・煮る
・蒸す
・揚げる
・炊く
・焼く、いためる

鍋の種類はステンレス製とアルミ製、ホウロウ鍋、銅鍋、フッ素樹脂加工（表面加工）鍋、土鍋があります。

【ステンレス製鍋】
　　　・・・浮ｳびにくく、丈夫で手入れが簡単です。・{来熱伝導率が低いですが、それを補う多層構造鍋も開発されています。
　　　　气Xテンレス製鍋の手入れはスポンジ洗いで。漂白剤、磨き粉は苦手です。

【アルミ】
　　　・・・部Mの伝わりが銅製のものの次に良い。軽くてさびにくい。・_やアルカリに弱く、調理後の料理を入れたままの保存には適していません。
　　　　气Aルミ製鍋の手入れは、使い込むと黒ずんでくるので、水とレモンの輪切り４５枚を入れて１０分間煮るときれいになります。

【ホウロウ鍋】
　　　・・・侮_やアルカリに強く、保湿性に優れています。ジャムや煮込み料理に適しています。・}激な温度変化や衝撃に弱く、キズが付きやすいです。
　　　　气zウロウ鍋の手入れは、スポンジ洗いで。磨き粉は厳禁です！

【銅鍋】
　　　・・・部M伝導率が大変よく、熱をムラなく伝えて保湿力も高い。フランス料理の煮込みや和食では卵焼きが定番です。・dく値段が高い。手入れが悪いと緑青（さびの一種）が出やすい。
　　　　沒ｺ製鍋の手入れは、油ヨゴレは塩と酢を混ぜてスポンジで。

【フッ素樹脂加工鍋（表面加工鍋）】
　　　・・・撫ﾅげ付きにくい。さびにくい。・Lズが付きやすく、使い込むと表面加工がはがれることがあります。
　　　　气tッ素樹脂加工鍋の手入れは、スポンジ洗い。磨き粉は厳禁。

【土鍋】
　　　・・・負ﾁ熱が穏やかで保湿力がある。・ﾏ立つのに時間がかかる。急激な温度変化は禁物。
　　　　沒y鍋の手入れは、新品は米のとぎ汁を煮立ててから使うのが、基本。底に水分が付いたまま火にかけない。

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